TORTA CON I GHIRIGORI

18 gennaio 201514 aprile 2015 ~ natadolce ~ 3 commenti

Salve a tutti!
Rieccomi con una torta molto semplice, preparata per il compleanno di mia sorella il 26 ottobre 2013. Non sapevo come chiamare questo dolce, chiamarlo semplicemente “torta decorata con panna”, come avevo pensato prima, mi sembrava troppo banale. E, quindi, vai con i ghirigori!!! Ma resta comunque una decorazione molto semplice.

Vediamo subito la scheda:

BASE                 torta allo yogurt ai frutti di bosco
BAGNA              sciroppo di acqua e zucchero con rum
FARCITURA         mousse al cioccolato bianco
DECORAZIONE   panna e glassa colorata

Ecco le ricette:
Torta allo yogurt (com’è noto, si usa il vasetto dello yogurt come misurino):
3 uova
1 vasetto di yogurt ai frutti di bosco da 125 g
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
½ vasetto di olio di semi
½ vasetto di latte
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale.
Mescolare le uova con lo zucchero e il sale, unire yogurt, olio e latte e amalgamare bene. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare l’impasto nello stampo rivestito con carta forno (io uso gli stampi a cerchio apribile, rivesto il fondo con la carta e imburro i lati). Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti (regolarsi in base al proprio forno).

Mousse al cioccolato bianco:
300 g di cioccolato bianco
80 g di zucchero
4 tuorli
300 ml di panna da montare
4 fogli di colla di pesce (8 g)
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Fondere a bagnomaria il cioccolato spezzettato. In un pentolino, portare a ebollizione 100 ml di acqua con lo zucchero e far cuocere 7-8 minuti, finchè lo sciroppo diventerà denso e trasparente. Lavorare i tuorli con le fruste elettriche per renderli ben spumosi e versarvi a filo lo sciroppo caldo, lavorando rapidamente con le fruste in funzione, finchè il composto risulterà freddo.
Aggiungere il cioccolato, la colla di pesce strizzata e sciolta in poca panna calda e poi la panna montata e far riposare in frigo per almeno 3 ore.

Una torta veramente deliziosa, da leccarsi i baffi!!!
Vi lascio qualche altra foto:

A presto.
Nata

TORTA AL COCCO

16 gennaio 201514 aprile 2015 ~ natadolce ~ Lascia un commento

Salve a tutti!
Ecco un’altra torta molto semplice, ma buonissima.
Ho provato varie ricette di torte al cocco, ma questa è in assoluto quella che preferisco, molto morbida, non estremamente dolce e il cocco si sente al punto giusto (altre ricette che ho provato risultavano un po’ stucchevoli). Passiamo dunque alla ricetta.

Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro:
150 g di burro liquefatto e tiepido
150 g di zucchero
4 uova
200 g di farina 00 (io uso la farina per torte della Barilla)
200 g di farina di cocco
1 bustina lievito per dolci
150 ml di latte*
circa 50 ml di rum*
1 pizzico di sale
Per decorare:
3 cucchiai di marmellata (gusto a piacere, la mia questa volta era ai frutti di bosco)
poca farina di cocco

*oppure 200 ml di latte e 1 fialetta di aroma al rum (quello della Paneangeli)

Montare le uova con lo zucchero, il sale e il burro fino ad ottenere una massa spumosa e gonfia (è importante per ottenere un dolce morbido).
Unire il latte e il rum e, alla fine, a cucchiaiate, le farine mescolate con il lievito e amalgamare bene.
Versare l’impasto nello stampo rivestito con carta forno (io uso gli stampi a cerchio apribile, rivesto il fondo con la carta e imburro i lati). Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti (regolarsi in base al proprio forno).
Una volta che il dolce si è raffreddato, spalmare la marmellata sulla superficie e cospargere con la farina di cocco.

Vi lascio qualche altra foto. A presto.

Nata

TORTA TOPOLINO

14 gennaio 201514 aprile 2015 ~ natadolce ~ 2 commenti

Salve a tutti!
Questa torta, di cui all’epoca sono rimasta veramente soddisfatta, l’ho preparata per il 2° compleanno di mio figlio Sebastiano, il 18 ottobre 2013.
Questa volta ho usato pasta di zucchero comprata e mi sono trovata molto meglio che con quella fatta in casa.

Topolino è stato “costruito” con la tecnica 2D, una tecnica relativamente facile che permette di ottenere dei buoni risultati anche per i meno esperti di sugar art. Bisogna solo avere un po’ di pazienza e precisione nel collegare i vari pezzi, come se si facesse un puzzle.
Prima o poi, conto di fare un tutorial per spiegareil procedimento che ora, invece, vi descriverò per sommi capi. Per prima cosa, bisogna stampare il disegno della grandezza che dovrà avere una volta posizionato sulla torta: è meglio scegliere soggetti che non abbiano molti “pezzi” piccoli. Ora bisogna ritagliare i vari pezzi di diverso colore, posizionarli sulla pasta di zucchero stesa non troppo sottilmente e ritagliarne i contorni.
A questo punto, basta “collegare” i vari pezzi. Io ho poi ripassato i contorni e ho disegnato alcuni particolari (come gli occhi, le dita, le pieghe delle scarpe, il filo dei palloncini e le stelle filanti) con pennarello alimentare nero. Anche la scritta “Buon compleanno” è fatta con pennarello alimentare azzurro.

Detto questo, passiamo alla scheda della torta:

BASE                       alternativa al pdS di Raff da 24 cm di diametro
BAGNA                    sciroppo alla vaniglia
FARCITURA             crema mascarpone e nutella
STUCCATURA          panna
DECORAZIONE        pdz e pennarelli alimentari

Passiamo alle ricette, quella dell’alternativa al pdS di Raff l’ho trovata su Cookaround, ha una consistenza simile al pdS ma è più soffice e profumata. Della crema mascarpone e nutella ho trovato più versioni, con diversi dosaggi degli ingredienti: ho voluto provare questa in cui la quantità di nutella non è molto elevata (ho messo 6 cucchiai rasi) per non coprire molto il gusto del mascarpone e devo dire che è venuta veramente buona e gustosa.

Alternativa al pdS di Raff:
5 uova
200 g di zucchero
220 g di farina (io uso la miscela per torte della Barilla)
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina (o scorza grattugiata di limone o altro aroma a piacere)
80 g di burro liquefatto e freddo
Sbattere a schiuma i tuorli con 5 cucchiai di acqua bollente, unire lo zucchero e la vanillina (o altro aroma) e continuare a sbattere fino ad ottenere una massa spumosa (come si fa per il pdS). Montare gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale e incorporarli al composto. Ora aggiungere, poco per volta e mescolando con un cucchiaio dal basso verso l’alto, la farina e il lievito setacciati. Infine , unire il burro sempre con lo stesso movimento. Versare l’impasto nello stampo rivestito con carta forno (io uso gli stampi a cerchio apribile, rivesto il fondo con la carta e imburro i lati). Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti (regolarsi in base al proprio forno).

Crema mascarpone e nutella:
500 g mascarpone
6 cucchiai nutella
200 ml panna montata
Il procedimento è semplicissimo: basta mescolare bene il mascarpone e la nutella e poi amalgamarvi la panna montata.
Ecco qualche altra foto:

Oltre alla torta, ho preparato anche un piccolo buffet con l’aiuto di mia madre con la sua buonissima focaccia. Purtroppo ho fotografato solo qualcosa:
quiche lorraine:

sfoglia con cipolle (prima cotte in padella con olio) e tonno:

Non ho invece fotografato:
tramezzini con:

prosciutto cotto, lattuga e maionese
cipolline sott’olio e maionese
tonno, lattuga e maionese

focaccia con:

pomodoro e formaggio (galbanino)
pomodoro, lattuga, acciughe e formaggio
pomodoro, wurstel e formaggio
pomodoro, funghi trifolati, prosciutto cotto e formaggio
pomodoro, lattuga, prosciutto cotto e formaggio

Bene, è tutto. A presto.
Nata

TORTA NOCCIOLATA

12 gennaio 201514 aprile 2015 ~ natadolce ~ Lascia un commento

Salve a tutti!
Oggi cominciamo un nuovo capitolo, dedicato alle torte da credenza, torte per lo più semplici, ma tanto tanto buone, da mangiare a colazione, merenda e… quando più se ne ha voglia.
Quella di oggi è una ricetta supercollaudata e molto “nocciolosa”: io adoro le nocciole: mi piacciono tostate, sotto forma di farina nelle torte, nelle creme di farcitura, per non parlare del gelato gusto nocciola che è in assoluto il mio preferito. Anche mio marito e i miei figli ne vanno matti: figuratevi che l’altra sera ho dovuto nascondere la quantità che mi serviva, altrimenti non ne avrei più trovate per fare la torta!!!

Passiamo dunque alla ricetta.

Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro:
100 g di burro liquefatto e tiepido
150 g di zucchero
2 uova
200 g di farina 00 (io uso la farina per torte della Barilla)
200 g di nocciole tostate e macinate
1 bustina lievito per dolci
circa 5 cucchiai di latte
1 pizzico di sale
Per decorare:
3 cucchiai di marmellata (gusto a piacere, la mia questa volta era ai frutti di bosco)
50 g di nocciole tostate e macinate

Montare le uova con lo zucchero, il sale e il burro fino ad ottenere una massa spumosa e gonfia (è importante per ottenere un dolce morbido).
Unire, a cucchiaiate, la farina mescolata con il lievito, alternandola con il latte: non esagerare con il latte, il composto non deve essere molto liquido.
Infine unire le nocciole e amalgamare bene.
Versare l’impasto nello stampo rivestito con carta forno (io uso gli stampi a cerchio apribile, rivesto il fondo con la carta e imburro i lati). Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti (regolarsi in base al proprio forno).
Una volta che il dolce si è raffreddato, spalmare la marmellata sulla superficie e cospargere con le nocciole.

Per oggi è tutto. A presto.
Nata

CHEESECAKE-TORTA TIRAMISÙ

10 gennaio 201514 aprile 2015 ~ natadolce ~ Lascia un commento

Salve a tutti!
Questo dolce l’ho preparato per il 47° compleanno di mio marito, il 26 agosto del 2013. L’ho chiamato così perché non è né un cheesecake, né una torta ma un miscuglio dei due. Infatti ho fatto una base di pan di Spagna e l’ho bagnata con del caffè, ma la farcitura è quella di un cheesecake!!!

Qui vi riporto solo la ricetta del cheesecake:
250 g di Philadelphia
250 g di mascarpone
6 tuorli
120 g di zucchero
10 g di colla di pesce (5 fogli)
2 cucchiai di panna

Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Mescolare mascarpone e Philadelphia, sbattere i tuorli con lo zucchero e amalgamare i due composti. Sciogliere la colla di pesce strizzata nella panna calda e unirla ai formaggi.
Per l’assemblaggio del dolce, sistemare il cerchio di una tortiera apribile (quella in cui è stato cotto il pdS) su un vassoio, mettere sul fondo il disco di pdS (alto circa 3 cm), bagnare con caffè leggermente zuccherato e versavi sopra il composto di formaggi. Far riposare in frigo tutta la notte (o almeno 4-5 ore). Togliere quindi il cerchio, decorare a piacere con panna e pezzetti di cioccolato e sistemare ai bordi dei savoiardi.

Che dire, era ottima!!!
A presto.
Nata

TORTA 1° MESE FRANCESCO

7 gennaio 201514 aprile 2015 ~ natadolce ~ 1 commento

Salve a tutti!
Finito il periodo natalizio, riprendiamo la pubblicazione delle torte passate: questa l’ho preparata per Francesco.
Francesco è il mio bellissimo nipotino, figlio di mia sorella Rosa e del mio socio Emilio, un pacioccone sempre sorridente e allegro. Questa torta l’ho fatta per festeggiare il suo primo mese di vita, il 7 settembre 2013.
L’idea non è mia, ma ho preso spunto da una torta pubblicata su un fascicolo della raccolta “Crea e decora” della De Agostini che ho appena completato.
Questa è stata l’ultima volta che ho preparato la pasta di zucchero in casa, l’ho dovuta fare due volte, perché la prima mi è venuta così appiccicosa che non l’ho potuta recuperare ed è finita nella spazzatura (che nervi!!!). Insomma, ho deciso che da allora in poi l’avrei comprata.
Sono comunque rimasta soddisfatta del risultato finale. Inoltre, la torta era veramente buona e la mousse è molto “estiva”, leggera e delicata.

Passiamo alla scheda della torta:

BASE                  2 biondine di Krikrira da 22 cm di diametro
BAGNA               sciroppo di acqua e zucchero con rum
FARCITURA        2 mousse allo yogurt ( una fragola e una banana)
STUCCATURA     panna
DECORAZIONE   pdz

La ricetta della biondina la potete trovare nella “Torta Winnie Pooh”(https://leduecucine.com/2014/11/24/torta-winnie-the-pooh-per-sebastiano/).
La ricetta della mousse allo yogurt l’ho presa da “In cucina per caso” (http://www.incucinapercaso.com/rotolo-alla-mousse-di-yogurt/), un blog molto bello da cui trarre molti spunti. Comunque, vi riporto ugualmente la ricetta. Questa è la ricetta base, io ho fatto metà dose al gusto fragola e metà al gusto banana.

Mousse allo yogurt:
500 g di yogurt
250 g di panna da montare
3 cucchiai di latte
4 fogli di colla di pesce (8 g)
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Scaldare il latte, spegnere e unire la colla di pesce strizzata, mescolando bene per farla sciogliere completamente. Montare la panna e unirvi delicatamente lo yogurt. Infine, aggiungere il composto di latte e colla di pesce sempre mescolando delicatamente.
Ecco qui sotto la foto della torta assemblata, dopo una notte di riposo in frigo:

Qualche altra foto:

E con questa bella fetta vi lascio. A presto.
Nata

TORTA BARBIE

13 dicembre 201414 aprile 2015 ~ natadolce ~ 3 commenti

Salve a tutti!
Ecco qui la famosa torta di cui vi ho parlato precedentemente e che ho preparato per i 5 anni di mia figlia Marta, il 24 giugno 2013. Certo che mia figlia avrebbe potuto farmi una richiesta più semplice, dato che ero alle prime armi con questo tipo di decorazione!!!
Ho incontrato parecchie difficoltà e riconosco che ci sono molte imperfezioni: innanzitutto la “gonna” (che poi è la torta) ha ceduto un po’perché, penso, ho esagerato con la bagna (se mai dovessi rifare una torta del genere, la bagnerei molto meno oppure userei una base che non ha bisogno di essere bagnata). Poi, la pasta di zucchero (l’ho fatta io) si è rotta in alcuni punti e, dove ho potuto, ho dovuto rattopparla.
Comunque, nonostante fosse quanto di più lontano ci possa essere dalla perfezione, lei è rimasta molto contenta e il sorriso e la felicità del suo volto sono stati il complimento più grande che avessi potuto ricevere. Ed è stato bello e divertente lavorare insieme alle mie bimbe: chiaramente il colore del vestito e dei fiori e gli altri particolari li ha decisi Marta, io ho solo eseguito le sue direttive.

Ecco la scheda:
BASI 2 pdS da 5 uova in tortiera da 22 cm

base 1 pds da 6 uova diviso in tortiera da 22 cm e stampo rettangolare

base in alluminio usa e getta da 0.5 l

BAGNA                latte
FARCITURA         crema pasticcera alla nutella
STUCCATURA      panna
DECORAZIONE    pdz

per il pan di Spagna, vi rimando qui: https://leduecucine.com/2014/11/07/torta-rosa-con-crema-chantilly-alle-mandorle/ per il pan di Spagna (sostituendo l’aroma mandorle con i semi di mezza bacca di vaniglia). Per quanto riguarda invece la crema pasticcera alla nutella, basta aggiungere alla crema (fatta con 500 ml di latte) tiepida, un bicchiere di nutella e, quando si raffredda completamente, 100 ml di panna montata.

Di tutorial per fare la torta Barbie se ne trovano molti sul web, io non ne ho seguito uno in particolare, ma ho preso spunto da varie fonti.
Ho ritagliato dai pan di Spagna 5 strati del diametro di 20 – 18 – 15 – 12 e 8 cm, facendo al centro di ognuno un buco per inserire successivamente la bambola. Li ho farciti e sovrapposti. Ho stuccato il tutto con panna. Ho inserito la Barbie, avvolta con pellicola per alimenti e decorato il tutto come da foto.

Mi pare che sia tutto. A presto.
Nata

LA MIA PRIMA TORTA DECORATA IN PASTA DI ZUCCHERO

9 dicembre 201414 aprile 2015 ~ natadolce ~ 1 commento

Salve a tutti!
Eccomi di nuovo con voi, questa con la prima torta decorata in pasta di zucchero che ho fatto. Infatti, quando ho ricevuto la famosa richiesta della torta Barbie da mia figlia, ho pensato che non potevo improvvisare tutto, ma avrei dovuto fare qualche prova prima. E quale migliore occasione del mio compleanno?
Ci sono molte imperfezioni, soprattutto la torta non è venuta perfettamente liscia come avrebbe dovuto. La decorazione è semplicissima, le margherite e i fiori piccoli li ho fatti con degli stampini, invece le rose le ho fatte io: mi pare che per essere le prime che abbia mai fatto, siano venute bene.

Ecco la scheda della torta:

BASE                    biondina di Krikrira
BAGNA                 sciroppo di acqua e zucchero con limoncello
FARCITURA          crema pasticcera alla panna e limoncello
STUCCATURA       panna
DECORAZIONE     pdz

Passiamo alle ricette.

Biondina di Krikrira. Per uno stampo da 24 cm di diametro:
4 uova
150 g di zucchero
180 g di farina 00 e 40 g di fecola di patate (io uso la farina per torte della Barilla che trovo ottima)
120 ml di latte
60 g di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci.
Sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero per circa 10 minuti, finchè sono ben montate. Continuando a mescolare, aggiungere il latte e l’olio a filo. Infine, incorporare a poco a poco la farina setacciata con il lievito (io uso un cucchiaio). Versare l’impasto nello stampo rivestito con carta forno (io uso gli stampi a cerchio apribile, rivesto il fondo con la carta e imburro i lati). Con un cucchiaio, cercare di spingere un po’ l’impasto verso i lati dello stampo, per evitare che durante la cottura si formi l’antipatico effetto vulcano. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti (regolarsi in base al proprio forno).

Crema pasticcera alla panna e limoncello:
250 g di latte fresco
200 g di panna fresca (io uso la panna da cucina)
2 uova
100 g di zucchero
80 g di amido (o farina 00)
scorza di limone
50 g di limoncello*
Scaldare latte, panna, limoncello e scorza di limone e lasciare in infusione per circa 30 minuti. Mescolare le uova intere con lo zucchero, amalgamarvi l’amido, versare tutto nel latte e, mescolando fare addensare. Versare quindi la crema in una ciotola abbastanza ampia e ricoprirla con pellicola trasparente (in questo modo non si formerà la fastidiosissima pellicina superficiale). Per farla raffreddare più rapidamente, mettere la ciotola in un altro recipiente contenente acqua e cubetti di ghiaccio.
*con il limoncello casalingo si ottiene una crema molto più profumata e aromatica.

A presto.
Nata

TORTA AL CIOCCOLATO

6 dicembre 201414 aprile 2015 ~ natadolce ~ Lascia un commento

Salve a tutti!
Questa torta molto “cioccolatosa” l’ho preparata per il 36° compleanno di mio fratello che, come si può intuire, adora il cioccolato.
Andiamo alla ricetta. È una torta al cioccolato, farcita con una mousse al cioccolato, rivestita con una glassa al cioccolato e decorata, indovinate un po’? con decorazioni di cioccolato!!!

Base al cioccolato (stampo da 24 cm di diametro):
5 uova
180 g di zucchero
120 g di farina (io uso la miscela per torte della Barilla)
40 g di cacao amaro
60 g di burro liquefatto e freddo
½ bustina di lievito per dolci.
Sbattere bene le uova con lo zucchero, aggiungere le polveri mescolate e setacciate e, infine, unire il burro, mescolando bene. Versare l’impasto nello stampo rivestito con carta forno (io uso gli stampi a cerchio apribile, rivesto il fondo con la carta e imburro i lati). Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti (regolarsi in base al proprio forno).

Mousse al cioccolato:
2 uova
60 g di zucchero
200 g di cioccolato fondente
250 g di panna montata.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Mescolare bene i tuorli con metà dello zucchero e montare gli albumi a neve con l’altra metà. Aggiungere i tuorli al cioccolato, mescolando bene e poi incorporare gli albumi, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Infine, unire anche la panna montata, sempre con un movimento dal basso vero l’alto.
Assemblare la torta e farla riposare in frigo.

Glassa al cioccolato:
500 g di cioccolato fondente extra
150 g di burro ammorbidito (basta lasciarlo un po’ fuori dal frigo)
circa 1 bicchiere di acqua.
Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria con il burro e l’acqua, tenendo la fiamma bassa e mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno, in modo che il cioccolato si sciolga dolcemente e non si formino grumi. Bisogna regolarsi con la quantità di acqua, in modo che il composto abbia la densità giusta. Far raffreddare un poco.
Versare la glassa sulla torta, facendola colare anche ai lati in modo da ricoprirli meglio possibile (io l’avrei potuto fare meglio) e, prima che sia del tutto indurita, posizionare le decorazioni di cioccolato.

Decorazioni di cioccolato: serve solo cioccolato bianco e nero (il mio era al latte, penso che non cambi con il fondente).
Sciogliere il cioccolato bianco, stenderlo su un foglio di carta forno, fare delle strisce con una spatola dentata e fare asciugare bene. Poi sciogliere il cioccolato nero e, una volta freddo, stenderlo su quello bianco coprendolo. Fare asciugare nuovamente e, prima che si solidifichi del tutto, tagliare nella forma desiderata, senza però spostarli altrimenti potrebbero rompersi. Fare asciugare completamente e utilizzarli.

Bene, per oggi è tutto. A presto.
Nata

TORTA HELLO KITTY

2 dicembre 201414 aprile 2015 ~ natadolce ~ Lascia un commento

Salve a tutti!
Riprendiamo con le torte preparate in passato. Sembra fatto apposta, ma è solo una coincidenza se tocca di nuovo a Chiara con la torta per il suo 7° compleanno, festeggiato il 29 novembre 2012.
Questa torta, che mi ha soddisfatto esteticamente, è stata un fallimento. Era una torta biondina farcita con una crema diplomatica: apparentemente era venuta bene, la torta morbida, la crema della consistenza giusta… Dopo aver distribuito la torta ai bambini, li vedo tornare tutti con il piatto in mano, dicendo che la torta non era piaciuta. Vabbè, i bambini non amano molto questo tipo di torte, questo ormai l’ho capito, ma lasciare la fetta intera era un po’ strano… Assaggio la torta e… che schifo!!! La crema sembrava inacidita!!! Quando mi vengono certe idee, le devo subito scacciare dalla mia mente: come ho detto anche in altri post, per le creme uso la panna vegetale (anche perché, vivendo in un piccolo paese, la panna fresca non si trova facilmente). Quella volta, invece, avevo pensato di usare la panna fresca che, diciamolo, è più buona: non so cosa sia successo, anche perché quando l’ho montata sembrava buona e la decorazione l’ho fatta a tappe, intervallandola con delle soste in frigo. Morale della storia, da allora in poi, la panna fresca non l’ho più comprata e, anche se forse a discapito del gusto, mi affido alla panna vegetale.

Per quanto riguarda la decorazione con ciuffetti di panna, ho stampato un disegno di Hello Kitty, ho sovrapposto un foglio di carta forno e ho tracciato i contorni con cioccolato fuso (farli abbastanza spessi per evitare che si rompano nel trasferimento sulla torta). Ho fatto indurire il tutto in frigo per un giorno, poi ho trasferito il disegno sulla torta già rivestita di panna e ho riempito gli spazi con ciuffetti di panna colorata.
Anche le lettere del nome sono fatte con la stessa tecnica.

Questa è la foto del tavolo allestito: c’erano vari tipi di patatine, paninetti al burro farciti in parte con il salame e in parte con il prosciutto cotto, pancarrè con la nutella e, non fotografate, le pizzette delle Simili (la ricetta si trova facilmente in rete).