Salve a tutti!
Questo dolce l’ho preparato per il 47° compleanno di mio marito, il 26 agosto del 2013. L’ho chiamato così perché non è né un cheesecake, né una torta ma un miscuglio dei due. Infatti ho fatto una base di pan di Spagna e l’ho bagnata con del caffè, ma la farcitura è quella di un cheesecake!!!

Qui vi riporto solo la ricetta del cheesecake:
250 g di Philadelphia
250 g di mascarpone
6 tuorli
120 g di zucchero
10 g di colla di pesce (5 fogli)
2 cucchiai di panna

Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Mescolare mascarpone e Philadelphia, sbattere i tuorli con lo zucchero e amalgamare i due composti. Sciogliere la colla di pesce strizzata nella panna calda e unirla ai formaggi.
Per l’assemblaggio del dolce, sistemare il cerchio di una tortiera apribile (quella in cui è stato cotto il pdS) su un vassoio, mettere sul fondo il disco di pdS (alto circa 3 cm), bagnare con caffè leggermente zuccherato e versavi sopra il composto di formaggi. Far riposare in frigo tutta la notte (o almeno 4-5 ore). Togliere quindi il cerchio, decorare a piacere con panna e pezzetti di cioccolato e sistemare ai bordi dei savoiardi.

Che dire, era ottima!!!
A presto.
Nata