Pasta con crema di zucchine e speck

zucchine e speck (1)

Ingredienti:

  • Zucchine
  • Cipolla
  • Aglio
  • Speck
  • Curry
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento:

  • In una padella lasciate cipolla ed aglio. Aggiungete lo speck tagliato a dadini e lasciatelo soffriggere qualche minuto. Intanto lavate e pulite le zucchine tagliandole a fette sottili. Aggiungetele al fondo di cottura e lasciatele soffriggere fino a che non siano cotte.
  • Levatele dal fuoco e mettetele in un contenitore alto, tenendo da parte qualche zucchine e qualche cubetto di speck per le decorazioni. Con un mixer ad immersione frullando il tutto ed aggiungendo olio fino ad ottenere una crema. Aggiustate di sale e di pepe.
  • Cuocete la pasta in abbondate acqua salate ed…………………………………impiattate.

 

zucchine e speck (5)

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