TORTA CON I GHIRIGORI

18 gennaio 201514 aprile 2015 ~ natadolce ~ 3 commenti

Salve a tutti!
Rieccomi con una torta molto semplice, preparata per il compleanno di mia sorella il 26 ottobre 2013. Non sapevo come chiamare questo dolce, chiamarlo semplicemente “torta decorata con panna”, come avevo pensato prima, mi sembrava troppo banale. E, quindi, vai con i ghirigori!!! Ma resta comunque una decorazione molto semplice.

Vediamo subito la scheda:

BASE                 torta allo yogurt ai frutti di bosco
BAGNA              sciroppo di acqua e zucchero con rum
FARCITURA         mousse al cioccolato bianco
DECORAZIONE   panna e glassa colorata

Ecco le ricette:
Torta allo yogurt (com’è noto, si usa il vasetto dello yogurt come misurino):
3 uova
1 vasetto di yogurt ai frutti di bosco da 125 g
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
½ vasetto di olio di semi
½ vasetto di latte
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale.
Mescolare le uova con lo zucchero e il sale, unire yogurt, olio e latte e amalgamare bene. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare l’impasto nello stampo rivestito con carta forno (io uso gli stampi a cerchio apribile, rivesto il fondo con la carta e imburro i lati). Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti (regolarsi in base al proprio forno).

Mousse al cioccolato bianco:
300 g di cioccolato bianco
80 g di zucchero
4 tuorli
300 ml di panna da montare
4 fogli di colla di pesce (8 g)
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Fondere a bagnomaria il cioccolato spezzettato. In un pentolino, portare a ebollizione 100 ml di acqua con lo zucchero e far cuocere 7-8 minuti, finchè lo sciroppo diventerà denso e trasparente. Lavorare i tuorli con le fruste elettriche per renderli ben spumosi e versarvi a filo lo sciroppo caldo, lavorando rapidamente con le fruste in funzione, finchè il composto risulterà freddo.
Aggiungere il cioccolato, la colla di pesce strizzata e sciolta in poca panna calda e poi la panna montata e far riposare in frigo per almeno 3 ore.

Una torta veramente deliziosa, da leccarsi i baffi!!!
Vi lascio qualche altra foto:

A presto.
Nata

Tagliata di manzo con crema di cipolle e dadolata di mele verdi al sapore di agrumi

18 gennaio 201518 gennaio 2015 ~ docsurgery ~ Lascia un commento

Una interessante contrapposizione di sapori. La tagliate di carne associata alla dolcezza delle cipolle ed all’acidità degli agrumi.

Ingredienti:

Fette di manzo tagliato spesso
Olio extravergine di oliva, pepe, sale grosso
Cipolle rosse
Mele verdi
Arance

Procedimento

In una padella antiaderente scaldate dell’olio extravergine di oliva e versatevi le cipolle tagliate sottili. aggiustate di sale e lasciate cuocere a fuoco medio.

Appena cotte toglietele e flullatele creancdo una crema omogenea. aggiustate di sale e pepe e mettete da parte.

Intanto scaldate una una griglia e fate un letto di sal grosso. Quando sarà ben calda ponetevi le fette di manzo e lasciatele cuocere (a me la carne non piace al sangu, voi sccegliete in base ai vosti gusti)

Per il contorno tagliate la mela ca quatrtini e conditela con olio, sale pepe macinato fresco ed il succo di arancia (meglio prepararla almeno 2-3 ore prima così che i sapori si amalgino bene).

A qusto punto impiattate, tagliate il manzo a gossi listoni e mettete nel piatto la crema di cipolle e la dadolata di mele.

Buon appetito

TORTA AL COCCO

16 gennaio 201514 aprile 2015 ~ natadolce ~ Lascia un commento

Salve a tutti!
Ecco un’altra torta molto semplice, ma buonissima.
Ho provato varie ricette di torte al cocco, ma questa è in assoluto quella che preferisco, molto morbida, non estremamente dolce e il cocco si sente al punto giusto (altre ricette che ho provato risultavano un po’ stucchevoli). Passiamo dunque alla ricetta.

Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro:
150 g di burro liquefatto e tiepido
150 g di zucchero
4 uova
200 g di farina 00 (io uso la farina per torte della Barilla)
200 g di farina di cocco
1 bustina lievito per dolci
150 ml di latte*
circa 50 ml di rum*
1 pizzico di sale
Per decorare:
3 cucchiai di marmellata (gusto a piacere, la mia questa volta era ai frutti di bosco)
poca farina di cocco

*oppure 200 ml di latte e 1 fialetta di aroma al rum (quello della Paneangeli)

Montare le uova con lo zucchero, il sale e il burro fino ad ottenere una massa spumosa e gonfia (è importante per ottenere un dolce morbido).
Unire il latte e il rum e, alla fine, a cucchiaiate, le farine mescolate con il lievito e amalgamare bene.
Versare l’impasto nello stampo rivestito con carta forno (io uso gli stampi a cerchio apribile, rivesto il fondo con la carta e imburro i lati). Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti (regolarsi in base al proprio forno).
Una volta che il dolce si è raffreddato, spalmare la marmellata sulla superficie e cospargere con la farina di cocco.

Vi lascio qualche altra foto. A presto.

Nata

TORTA TOPOLINO

14 gennaio 201514 aprile 2015 ~ natadolce ~ 2 commenti

Salve a tutti!
Questa torta, di cui all’epoca sono rimasta veramente soddisfatta, l’ho preparata per il 2° compleanno di mio figlio Sebastiano, il 18 ottobre 2013.
Questa volta ho usato pasta di zucchero comprata e mi sono trovata molto meglio che con quella fatta in casa.

Topolino è stato “costruito” con la tecnica 2D, una tecnica relativamente facile che permette di ottenere dei buoni risultati anche per i meno esperti di sugar art. Bisogna solo avere un po’ di pazienza e precisione nel collegare i vari pezzi, come se si facesse un puzzle.
Prima o poi, conto di fare un tutorial per spiegareil procedimento che ora, invece, vi descriverò per sommi capi. Per prima cosa, bisogna stampare il disegno della grandezza che dovrà avere una volta posizionato sulla torta: è meglio scegliere soggetti che non abbiano molti “pezzi” piccoli. Ora bisogna ritagliare i vari pezzi di diverso colore, posizionarli sulla pasta di zucchero stesa non troppo sottilmente e ritagliarne i contorni.
A questo punto, basta “collegare” i vari pezzi. Io ho poi ripassato i contorni e ho disegnato alcuni particolari (come gli occhi, le dita, le pieghe delle scarpe, il filo dei palloncini e le stelle filanti) con pennarello alimentare nero. Anche la scritta “Buon compleanno” è fatta con pennarello alimentare azzurro.

Detto questo, passiamo alla scheda della torta:

BASE                       alternativa al pdS di Raff da 24 cm di diametro
BAGNA                    sciroppo alla vaniglia
FARCITURA             crema mascarpone e nutella
STUCCATURA          panna
DECORAZIONE        pdz e pennarelli alimentari

Passiamo alle ricette, quella dell’alternativa al pdS di Raff l’ho trovata su Cookaround, ha una consistenza simile al pdS ma è più soffice e profumata. Della crema mascarpone e nutella ho trovato più versioni, con diversi dosaggi degli ingredienti: ho voluto provare questa in cui la quantità di nutella non è molto elevata (ho messo 6 cucchiai rasi) per non coprire molto il gusto del mascarpone e devo dire che è venuta veramente buona e gustosa.

Alternativa al pdS di Raff:
5 uova
200 g di zucchero
220 g di farina (io uso la miscela per torte della Barilla)
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina (o scorza grattugiata di limone o altro aroma a piacere)
80 g di burro liquefatto e freddo
Sbattere a schiuma i tuorli con 5 cucchiai di acqua bollente, unire lo zucchero e la vanillina (o altro aroma) e continuare a sbattere fino ad ottenere una massa spumosa (come si fa per il pdS). Montare gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale e incorporarli al composto. Ora aggiungere, poco per volta e mescolando con un cucchiaio dal basso verso l’alto, la farina e il lievito setacciati. Infine , unire il burro sempre con lo stesso movimento. Versare l’impasto nello stampo rivestito con carta forno (io uso gli stampi a cerchio apribile, rivesto il fondo con la carta e imburro i lati). Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti (regolarsi in base al proprio forno).

Crema mascarpone e nutella:
500 g mascarpone
6 cucchiai nutella
200 ml panna montata
Il procedimento è semplicissimo: basta mescolare bene il mascarpone e la nutella e poi amalgamarvi la panna montata.
Ecco qualche altra foto:

Oltre alla torta, ho preparato anche un piccolo buffet con l’aiuto di mia madre con la sua buonissima focaccia. Purtroppo ho fotografato solo qualcosa:
quiche lorraine:

sfoglia con cipolle (prima cotte in padella con olio) e tonno:

Non ho invece fotografato:
tramezzini con:

prosciutto cotto, lattuga e maionese
cipolline sott’olio e maionese
tonno, lattuga e maionese

focaccia con:

pomodoro e formaggio (galbanino)
pomodoro, lattuga, acciughe e formaggio
pomodoro, wurstel e formaggio
pomodoro, funghi trifolati, prosciutto cotto e formaggio
pomodoro, lattuga, prosciutto cotto e formaggio

Bene, è tutto. A presto.
Nata

TORTA NOCCIOLATA

12 gennaio 201514 aprile 2015 ~ natadolce ~ Lascia un commento

Salve a tutti!
Oggi cominciamo un nuovo capitolo, dedicato alle torte da credenza, torte per lo più semplici, ma tanto tanto buone, da mangiare a colazione, merenda e… quando più se ne ha voglia.
Quella di oggi è una ricetta supercollaudata e molto “nocciolosa”: io adoro le nocciole: mi piacciono tostate, sotto forma di farina nelle torte, nelle creme di farcitura, per non parlare del gelato gusto nocciola che è in assoluto il mio preferito. Anche mio marito e i miei figli ne vanno matti: figuratevi che l’altra sera ho dovuto nascondere la quantità che mi serviva, altrimenti non ne avrei più trovate per fare la torta!!!

Passiamo dunque alla ricetta.

Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro:
100 g di burro liquefatto e tiepido
150 g di zucchero
2 uova
200 g di farina 00 (io uso la farina per torte della Barilla)
200 g di nocciole tostate e macinate
1 bustina lievito per dolci
circa 5 cucchiai di latte
1 pizzico di sale
Per decorare:
3 cucchiai di marmellata (gusto a piacere, la mia questa volta era ai frutti di bosco)
50 g di nocciole tostate e macinate

Montare le uova con lo zucchero, il sale e il burro fino ad ottenere una massa spumosa e gonfia (è importante per ottenere un dolce morbido).
Unire, a cucchiaiate, la farina mescolata con il lievito, alternandola con il latte: non esagerare con il latte, il composto non deve essere molto liquido.
Infine unire le nocciole e amalgamare bene.
Versare l’impasto nello stampo rivestito con carta forno (io uso gli stampi a cerchio apribile, rivesto il fondo con la carta e imburro i lati). Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti (regolarsi in base al proprio forno).
Una volta che il dolce si è raffreddato, spalmare la marmellata sulla superficie e cospargere con le nocciole.

Per oggi è tutto. A presto.
Nata

Cuddurieddi

12 gennaio 2015 ~ docsurgery ~ Lascia un commento

Ricominciamo il nuovo anno con le ricette tradizionali, i Cuddurieddi (conosciti anche come crispelle), squisiti e buonissimi.

Vi darò una ricetta classica e due ricette modifcate da me (ovviamente).

Per la pasta:

25 gr di lievito di birra per ogni chilo di farina 00
250-300 gr di patate per ogni chilo di farina

Per i ripieni:

alici (ricetta classica calabrese)

pomodorini, melanzane, capperi, olio, pepe nero (mia ricetta)
pomodorini, cozze sgusciate, pepe nero, limone (mia ricetta)

Procediamo:

Impastate in modo energico la farina setacciata, le patate lesse e schiacciate ed il sale. Io mi avvalgo della mia planetaria (Cooking Chef di Kenwood ).

Sciogliete il panetto di lievito in acqua tiepida ed aggiungetelo all’impasto lentamente.

Continuate ad impastare ed ad incorporare acqua tiepida fino a che l’impasto non risulti liscio morbido e non di stacchi dalle mani o si avvolga sul gamcio della planetaria.

Ponete l’impasto avvolto in una coperta e lasciarlo lievitare per almeno u’ora, dovrà almeno raddoppiare il suo volume.

Prepariamo le farciture.

Per la ricetta classica: sminuzziamo le alici
Per la mia riceta con le cozze: in un pentolino mettete un pò di olio di oliva e fate dorare dell’aglio, toglietelo; aggiungete dei pomodorini e fateli appassire. Aggiungete le cozze e lascatele cuocere per quanche minuto. aggiustate di sale e mettetele in una terrina. A freddo aggiungete del pepe nero macinato, del prezzamolo tritato ed un filo si succo di limone.
Per la mia ricetta con le melanzane ed i capperi: in un pentolino mettete un pò di olio di oliva e fate dorare dell’aglio, toglietelo; aggiungete delle melanzane tagliate a cubetti e lasciatele dorare, seguite con i pomodorini ed i capperi e lascate cuocere per quanche minuto. Aggiustate di sale e pepe e mettetele in una terrina.

Ed ora cuciniamo.

Prendete la pasta lievitata e fatene un discetto con al cente i vari composti per la farcitura e richiudete su se stessa, immergete queste palline un un tegame con abbondate olio bollente e lasciatele dorare…………..buon appetito.

Le immagini si riferiscono, in alto a come si presentano all’esterno in basso le farciture.

CHEESECAKE-TORTA TIRAMISÙ

10 gennaio 201514 aprile 2015 ~ natadolce ~ Lascia un commento

Salve a tutti!
Questo dolce l’ho preparato per il 47° compleanno di mio marito, il 26 agosto del 2013. L’ho chiamato così perché non è né un cheesecake, né una torta ma un miscuglio dei due. Infatti ho fatto una base di pan di Spagna e l’ho bagnata con del caffè, ma la farcitura è quella di un cheesecake!!!

Qui vi riporto solo la ricetta del cheesecake:
250 g di Philadelphia
250 g di mascarpone
6 tuorli
120 g di zucchero
10 g di colla di pesce (5 fogli)
2 cucchiai di panna

Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Mescolare mascarpone e Philadelphia, sbattere i tuorli con lo zucchero e amalgamare i due composti. Sciogliere la colla di pesce strizzata nella panna calda e unirla ai formaggi.
Per l’assemblaggio del dolce, sistemare il cerchio di una tortiera apribile (quella in cui è stato cotto il pdS) su un vassoio, mettere sul fondo il disco di pdS (alto circa 3 cm), bagnare con caffè leggermente zuccherato e versavi sopra il composto di formaggi. Far riposare in frigo tutta la notte (o almeno 4-5 ore). Togliere quindi il cerchio, decorare a piacere con panna e pezzetti di cioccolato e sistemare ai bordi dei savoiardi.

Che dire, era ottima!!!
A presto.
Nata

TORTA 1° MESE FRANCESCO

7 gennaio 201514 aprile 2015 ~ natadolce ~ 1 commento

Salve a tutti!
Finito il periodo natalizio, riprendiamo la pubblicazione delle torte passate: questa l’ho preparata per Francesco.
Francesco è il mio bellissimo nipotino, figlio di mia sorella Rosa e del mio socio Emilio, un pacioccone sempre sorridente e allegro. Questa torta l’ho fatta per festeggiare il suo primo mese di vita, il 7 settembre 2013.
L’idea non è mia, ma ho preso spunto da una torta pubblicata su un fascicolo della raccolta “Crea e decora” della De Agostini che ho appena completato.
Questa è stata l’ultima volta che ho preparato la pasta di zucchero in casa, l’ho dovuta fare due volte, perché la prima mi è venuta così appiccicosa che non l’ho potuta recuperare ed è finita nella spazzatura (che nervi!!!). Insomma, ho deciso che da allora in poi l’avrei comprata.
Sono comunque rimasta soddisfatta del risultato finale. Inoltre, la torta era veramente buona e la mousse è molto “estiva”, leggera e delicata.

Passiamo alla scheda della torta:

BASE                  2 biondine di Krikrira da 22 cm di diametro
BAGNA               sciroppo di acqua e zucchero con rum
FARCITURA        2 mousse allo yogurt ( una fragola e una banana)
STUCCATURA     panna
DECORAZIONE   pdz

La ricetta della biondina la potete trovare nella “Torta Winnie Pooh”(https://leduecucine.com/2014/11/24/torta-winnie-the-pooh-per-sebastiano/).
La ricetta della mousse allo yogurt l’ho presa da “In cucina per caso” (http://www.incucinapercaso.com/rotolo-alla-mousse-di-yogurt/), un blog molto bello da cui trarre molti spunti. Comunque, vi riporto ugualmente la ricetta. Questa è la ricetta base, io ho fatto metà dose al gusto fragola e metà al gusto banana.

Mousse allo yogurt:
500 g di yogurt
250 g di panna da montare
3 cucchiai di latte
4 fogli di colla di pesce (8 g)
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Scaldare il latte, spegnere e unire la colla di pesce strizzata, mescolando bene per farla sciogliere completamente. Montare la panna e unirvi delicatamente lo yogurt. Infine, aggiungere il composto di latte e colla di pesce sempre mescolando delicatamente.
Ecco qui sotto la foto della torta assemblata, dopo una notte di riposo in frigo:

Qualche altra foto:

E con questa bella fetta vi lascio. A presto.
Nata

LE RICETTE DI … NATALE – SECONDA PARTE

4 gennaio 201525 febbraio 2015 ~ natadolce ~ 1 commento

Salve a tutti!
Oggi completiamo le ricette del pranzo di Natale con il secondo piatto che ho preparato con mio marito: filetto di vitello con crema di carciofi in crosta di pasta sfoglia.

La ricetta l’ho presa da un vecchio numero di Cucina moderna, era buona ma deve essere perfezionata.
Ingredienti per 12 persone:
1,5 Kg di filetto di vitello
600 g di carciofi lessati
200 g di prosciutto crudo
2 spicchi d’aglio
1 dl di vino bianco
40 g di grana grattugiato
1 rametto di rosmarino
olio, sale e pepe
500 g di pasta sfoglia

Preparazione
Strofinare la carne con aglio, sale e pepe, sistemarla in una teglia con 4 cucchiai di olio e del rosmarino e infornare per 10 minuti a 200°C (in forno già caldo). Versare il vino, coprire con un foglio di alluminio e rimettere in forno a 180°C per 30 minuti.

Mescolare i carciofi frullati (ci siamo poi resi conto che in questo modo hanno rilasciato molto liquido, quindi la prossima volta, se ci sarà, li metteremo a fettine) con il grana.
Stendere una accanto all’altra le fette di prosciutto su un foglio di carta forno, spalmarvi sopra i carciofi e sistemare la carne. Aiutandosi con la carta, avvolgere tutto intorno alla carne. Nelle foto sotto, si vede mio marito all’opera:

Infine, avvolgere la pasta sfoglia intorno al rotolo, sistemarlo nella teglia e infornare a 200°C per circa 30 minuti, azionando negli ultimi 10 minuti la funzione “ventilato”.

Qui abbiamo fatto un altro errore e, cioè, non abbiamo spennellato la sfoglia con tuorlo sbattuto e quindi, il nostro rotolo era piuttosto palliduccio.
Nonostante tutto, la carne era molto buona e cotta al punto giusto e l’abbinamento con i carciofi molto azzeccato. Sicuramente una ricetta da ripetere.
Anche per oggi è tutto. A presto.
Nata

LE RICETTE DI … NATALE – PRIMA PARTE

3 gennaio 201515 Maggio 2015 ~ natadolce ~ Lascia un commento

Buon anno a tutti!

Scusate la prolungata assenza, ma purtroppo negli ultimi giorni sono stata poco bene. Non ho potuto preparare nessun dolce natalizio, come avevo programmato. Avrei anche voluto preparare qualche ricetta particolare per la sera di San Silvestro, ma mi sentivo così a terra che, dopo aver mangiato un pezzettino di pesce (preparato tra l’altro da mio marito), alle 22.30 me ne sono andata a letto. Le mie figlie hanno resistito fino a circa un’ora dopo: insomma, quest’anno mio marito ha dovuto brindare da solo al nuovo anno!!!

Quest’anno, il 31 dicembre, è accaduta una cosa che non succedeva da oltre vent’anni: ha nevicato tutta la notte del 30 e l’ultimo giorno dell’anno ci siamo svegliati e, aprendo le finestre, abbiamo visto tutto il paese e le campagne circostanti ricoperti da un alto strato di neve. L’ultima nevicata che ricordo risale, come detto prima, alla mia adolescenza ma, comunque, non era stata così intensa al punto da imbiancare completamente case, strade, alberi…(alcune persone più anziane ricordano una nevicata simile addirittura circa 50 anni fa).

Devo dire che mi sono emozionata a vedermi circondata da tutto quel candore e, non vi dico la gioia dei miei figli che avevano visto la neve solo in televisione o in foto: imbacuccati per bene, nonostante qualche scivolone, si sono divertiti a lanciarsi palle di neve e hanno fatto un piccolo pupazzo che ha resistito fino a sera. Insomma, un’esperienza emozionante che, chissà, potremo ancora ripetere o dovremo aspettare altri vent’anni…

Tornando a noi, non avendo fatto nessun piatto nuovo, vi posto le ricette del pranzo di Natale (https://leduecucine.com/2014/12/25/il-nostro-pranzo-di-natale/): il titolo del post è riferito anche al fatto che le ricette sono state scelte da mio marito Natale che ha anche collaborato attivamente alla realizzazione.

Cominciamo dall’antipasto: datteri ripieni di gorgonzola, brie e noci e avvolti con speck

Ingredienti per 12 persone:

24 datteri snocciolati

120 g di brie

100 g di gorgonzola

20 mezzi gherigli di noci

10 fette di speck

1 cucchiaio di rum

Preparazione

Frullare i formaggi con il rum, riempire i datteri con il composto e inserire in ciascuno un mezzo gheriglio di noce. Tagliare ogni fetta di speck in due listerelle e avvolgerle intorno ai datteri farciti. Fissare il tutto con uno stuzzicadenti.

Passiamo ora al primo piatto: paccheri ripieni di funghi e salsiccia su letto di zucca

Ingredienti per 12 persone:

circa 80 paccheri

200 g di salsiccia

800 g di champignon

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

1 bicchiere di vino bianco

700 g di ricotta

100 g di parmigiano grattugiato

olio, sale, pepe, timo

panna

Per il letto di zucca:

circa 2 Kg di zucca

1 cipolla

salvia

olio,sale e pepe

Preparazione

Tritare finemente la cipolla e l’aglio e farli appassire con circa 6-7 cucchiai di olio. Unire la salsiccia sbriciolata, farla rosolare bene a fuoco basso, sfumare con il vino e farlo evaporare completamente. Unire i funghi tagliati a piccoli cubetti, far cuocere a fuoco alto per circa 10 minuti, unire qualche fogliolina di timo e regolare di sale e pepe, assicurandosi che il composto sia ben asciutto. Far intiepidire.

Mescolare la ricotta (anche questa deve essere ben asciutta) con il parmigiano e unire il composto di salsiccia.

Lessare i paccheri in abbondante acqua salata, scolandoli a metà cottura. Versare un filo d’olio per non farli attaccare e farli intiepidire. Riempirli con il composto ottenuto, usando una sac a poche.

Versare un po’ di panna sul fondo di una pirofila e sistemarvi i paccheri, in piedi, uno accanto all’altro. Ricoprirli con altra panna (non ho messo la dose precisa perché ne ho usato quel tanto che basta per non farli seccare in forno), cospargere con poco parmigiano e qualche fiocchetto di burro e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti, accendendo il grill per gli ultimi 5 minuti.

Nel frattempo, pulire la zucca e tagliarla a cubetti. Far rosolare la cipolla tritata in olio, unire la zucca e la salvia, salare, pepare e portare a cottura. Frullare il tutto.

Impiattare, mettendo sul fondo del piatto un mestolino di purea di zucca e sistemando sopra 4 paccheri.

per oggi è tutto. a presto