Tagliata di manzo con crema di cipolle e dadolata di mele verdi al sapore di agrumi

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Una interessante contrapposizione di sapori. La tagliate di carne associata alla dolcezza delle cipolle ed all’acidità degli agrumi.

Ingredienti:

  • Fette di manzo tagliato spesso
  • Olio extravergine di oliva, pepe, sale grosso
  • Cipolle rosse
  • Mele verdi
  • Arance

Procedimento

In una padella antiaderente scaldate dell’olio extravergine di oliva e versatevi le cipolle tagliate sottili. aggiustate di sale e lasciate cuocere a fuoco medio.

Appena cotte toglietele e flullatele creancdo una crema omogenea. aggiustate di sale e pepe e mettete da parte.

Intanto scaldate una una griglia e fate un letto di sal grosso. Quando sarà ben calda ponetevi le fette di manzo e lasciatele cuocere (a me la carne non piace al sangu, voi sccegliete in base ai vosti gusti)

Per il contorno tagliate la mela ca quatrtini e conditela con olio, sale pepe macinato fresco ed il succo di arancia (meglio prepararla almeno 2-3 ore prima così che i sapori si amalgino bene).

A qusto punto impiattate, tagliate il manzo a gossi listoni e mettete nel piatto la crema di cipolle e la dadolata di mele.

Buon appetito

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