Come promesso, eccomi con la ricetta degli spiedini di carne preparati per la festa del papà.
Per la composizione, mi sono ispirata a degli spiedini che, ogni tanto, compro in macelleria. Infatti, aprendo il freezer, ho trovato delle fettine di petto di pollo, due bistecche di manzo e della salsiccia e, quindi, dopo averci pensato su un attimo su come poterli cucinare, ho deciso di riunirli e farne un unico piatto.
Per quanto riguarda la marinata, quando trovo qualche idea che mi piace me l’appunto per poi usarla all’occasione giusta: per questi spiedini, questa mi è sembrata perfetta.
Passiamo dunque alla ricetta, mi dispiace non poter fornire delle dosi, tranne che per la marinata, ma solo uno spunto, per chi fosse interessato.

Ingredienti:
petto di pollo (il mio era affettato, ma va bene anche in un pezzo intero)
carne di manzo (la mia era costata)
salsiccia
pancetta stesa tagliata piuttosto spessa
peperone

Per la marinata:
½ cipolla
5 cucchiai di olio
1 spicchio d’aglio
1 limone
1 bicchiere di vino bianco secco
1 rametto di rosmarino
origano

Preparare innanzitutto la marinata: fare un trito piuttosto fine con la cipolla, metterla in un contenitore abbastanza largo, unire l’olio, l’aglio tagliato a lamelle, il succo di limone, il vino bianco, le foglie del rosmarino tritate grossolanamente e l’origano.

Tagliare la carne a pezzi, metterli nella marinata, rigirandoli in modo che vengano ricoperti per bene. Lasciarli così per almeno 1 ora-1 ora e 30 minuti.

Tagliare la salsiccia in pezzi lunghi circa 5 cm e il peperone e la pancetta a quadretti (la pancetta l’ho aggiunta per insaporire ulteriormente la carne).

Sgocciolare la carne dalla marinata e, alternando i vari ingredienti, preparare gli spiedini. Io ho seguito quest’ordine: salsiccia-peperone-pollo-pancetta-manzo-pancetta-pollo-peprone-salsiccia.

Cuocere quindi gli spiedini sul barbecue per circa 15 minuti, salarli e servirli ben caldi.

A presto,
Nata