Con tutta la neonata rimasta potevo non fare le frittelle?
Ingredienti:
- Neonata
- Farina
- Acqua fredda
- Sale
- Un uovo
- due filetti di acciughe
- aglio
In una larga padella versate dell’olio, soffriggiate dell’aglio tritato; far sciogliere un paio di filetti d’acciuga e versate la neonata. Fatela andare a fuoco lento rigirandola dolcemente per non romperla. Deve cambiare il colore da trasparente a bianco latte.
Preparate la pastella con acqua farina e sale; deve essere densa, aggiungete un uovo e continuate ad .
Aggiungete la neonata cotta ed amalgamate bene.
Finalmente……siamo arrivati, riscaldate bene dell’olio, con un cucchiaio prendete la pastella e versatela formando dei dischi nell’olio. Fateli dorare bene e buon appetito………….
le due cucine 
Oddio … è tantissimo che non le mangio !! Non vedo l’ora di andare giù in Sicilia questa estate x farne una scorpacciata : le mie zie me le preparano sempre !!
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Ciao,pure io le faccio e mi piacciono tanto, non capisco perchè fai due cotture,visto che cuoce in un attimo
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il motivo è semplice, dovevano mangiarli i bambini e volevo essere sicuro della cottura, tutto qui
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