Tagliolini con le acciughe

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Un primo della tradizione calabrese, la classica pasta con le sarde.

Ingredienti:

  • pasta (io ho usato i tagliolini di pasta fresca all’uovo)
  • pangrattato
  • acciughe (o chi preferisce la pasta di acciughe)
  • prezzemolo

Procedimento:

Preparate i tagliolini (se avete la macchina ok ma io preferisco tagliarli con il coltello), immergeteli in abbondante acqua salata per 5-7 minuti.

Intanto in una padella versate dell’olio; quando caldo versate le alici che farete sciogliere.

A questo punto aggiungete il pangrattato e lo farete tostare.

Scolate i tagliolini direttamente nella padella del condimento e lasciate mantecare ben bene. Aggiungete del prezzemolo tritato e servite.

Buon appetito…………………………

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