Un primo della tradizione calabrese, la classica pasta con le sarde.

Ingredienti:

• pasta (io ho usato i tagliolini di pasta fresca all’uovo)
• pangrattato
• acciughe (o chi preferisce la pasta di acciughe)
• prezzemolo

Procedimento:

Preparate i tagliolini (se avete la macchina ok ma io preferisco tagliarli con il coltello), immergeteli in abbondante acqua salata per 5-7 minuti.

Intanto in una padella versate dell’olio; quando caldo versate le alici che farete sciogliere.

A questo punto aggiungete il pangrattato e lo farete tostare.

Scolate i tagliolini direttamente nella padella del condimento e lasciate mantecare ben bene. Aggiungete del prezzemolo tritato e servite.

Buon appetito…………………………