Parmigianina di melanzane

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un piatto tipico, la parmigiana, rivisitata solo per renderla monoporzione.

Ingredienti:

  • melanzana grande
  • olio per friggere
  • menta
  • pelati

Procedura:

Con i pelati preparate un sugo standard.

Tagliate a fette spesse le melanzane e friggetele in abbondante olio. eliminate l’olio in eccesso e disponetele su una pirofila mettendovi sopra una fettina di mozzarella ed una foglia di menta.

Avvolgete la melanzana su se stessa, fermatela con uno stecchino e passatela in forno a 180 °C per 10 minuti.

Servite e buon appetito…………………….

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