Buonasera, un pesto un po’ sfizioso, diverso, stano, velocissimo ma buonissimo…………………………………….
Ingredienti:
- Gnocchi
- Pesto alla genovese
- pancetta di maiale
- Olive nere
- olio, sale, pepe
Preparazione:
In una padella larga fate riscaldare un filo d’olio, mettete la pancetta tagliata a cubetti e lasciatela cuocere a fuoco lento. A fine cottura, deve essere croccante, aggiungete le olive tagliate a rondelle ed il pesto.
Fate amalgamare bene ed aggiustate di sale e di pepe (fate attenzione tutti gli ingredienti sono molto saporiti).
Intanto cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, appena cotti aggiungeteli nella padella con l’intingolo e fate mantecare bene.
Impiattate e date cospargete con un po’ di ricotta salata.
Buon appetito
