Buonasera, un pesto un po’ sfizioso, diverso, stano, velocissimo ma buonissimo…………………………………….

Ingredienti:

• Gnocchi
• Pesto alla genovese
• pancetta di maiale
• Olive nere
• olio, sale, pepe

Preparazione:

In una padella larga fate riscaldare un filo d’olio, mettete la pancetta tagliata a cubetti e lasciatela cuocere a fuoco lento. A fine cottura, deve essere croccante, aggiungete le olive tagliate a rondelle ed il pesto.

Fate amalgamare bene ed aggiustate di sale e di pepe (fate attenzione tutti gli ingredienti sono molto saporiti).

Intanto cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, appena cotti aggiungeteli nella padella con l’intingolo e fate mantecare bene.

Impiattate e date cospargete con un po’ di ricotta salata.

Buon appetito