Un classico da fare se si ha tempo.
Ingredienti:
Seppioline
- Pangrattato
- Capperi
- Peperoncino
- Aglio
- Prezzemolo fresco
- Passata di pomodoro
- Sale ed olio quanto basta
Procenimento:
Se non avete acquistato delle seppie già pronte, pulitele togliendo le interiora, l’osso interno,il dente e gli occhi. Lavate abbondantemente per levare i residui e pulire la superficie. In una ciotola mescolate il pangrattato, il sale, i capperi tritati, il prezzemolo tritato, l’aglio tritato. Mescolate bene aggiungendo dell’olio per amalgamare.
A questo punto riempite le seppie con questo composto, non riempiteli completamente, poiché in cottura scoppierebbero. Chiudete la seppia con uno stecchino e fate delle piccole aperture sul fondo, per facilitare la fuoriuscita di liquido e gas durante la cottura.
In una larga padella con un filo d’olio caldo, mettete le seppie e fatele dorare da tutti i lati. Immergete anche i tentacoli facendo si che si arriccino su se stessi. Appena ben dorati aggiungete la passata di pomodoro, coprite e lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti circa. Vi ricordo che le seppie necessitano di cotture o corte o lunghissime per evitare che diventino gommose.
Quando pronte servitele calde con il contorno che più vi piace. io nello specifico ho preparato delle zucchine in padella.
Buon appetito
buone, guarda che coincidenza, proprio ieri anche io ho cucinato seppie, ma con gli spaghetti con il nero
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ottimi mi piace il nero
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grazie!!
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Non sono molto da seppie, però vedendo questo piatto mi viene voglia di farle.
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io ti assicuro che sono buonissime
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Adoro tutto il pesce, il tempo si trova 😉
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