Risotto al tonno ripieno

risotto al tonno ripieno (1)

L’idea è nata dalla voglia di fare i peperoni ripieni.

Ingredienti:

  • riso
  • un peperone
  • tonno in scatola all’ilio d’oliva
  • 3 chiodo di garofano
  • peperoncino rosso
  • cipolla
  • burro
  • parmigiano reggiano grattuggiato
  • olio e sale q.b.

Procedimento:

Preparate un trito di cipolla e cubetti di peperone pulito, versate in una padella in cui avrete messo un filo d’olio e del burro. Lasciate dorare ed appena pronte versatevi il riso e fatelo tostare rigirandolo spesso. Aggiungete il tonno e lasciate insaporire (uso spesso, come in questo caso, ed ammetto che è comodo il Cooking Chef Kenwood con cui ho preparato il piatto).

Dopo la tostatura aggiungete poco alla volta del brodo caldo, facendo lentamente cuocere il riso.

Intanto in un’altra padella con un filo d’olio mettete il restante peperone tagliato a listarelle insieme ai chiodi di garofano e fatelo soffriggere con un po di peperoncino rosso.

Finito di cuocere il riso, mantecatelo con parmigiano reggiano, un po di burro ed alcune delle listarelle di peperone cotto in padella.

Impiattate ricavando una conca al centro del risotto e riempitelo con le listarelle di peperone rimaste.

risotto al tonno ripieno (2) risotto al tonno ripieno (3)

Buon appetito

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