Sugo di zucchine

Facciamo un sughetto per la pasta con i baffi, usando gli avanzi?

sugho di zucchine

Ingredienti:

  • la polpa delle zucchine del precedente post
  • pomodorini pachino (anche in bianco è buonissimo però)
  • aglio
  • 1/2 cipolla rossa
  • capperi
  • un paio di alicette sott’olio
  • un peperoncino rosso

Procedimento:

sugho di zucchine (1)

In una padella versate dell’olio d’oliva, fate soffriggere l’aglio, la cipolla ed aggiungete la polpa di zucchine. Lasciate cuocere ed a metà cottura aggiungete i pomodorini pachino tagliati in quarti, i capperi tritati ed il prezzemolo.

Finite la cottura ed aggiustate di sale e pepe.

Conditeci la pasta e cospargete con prezzemolo fresco

Buon appetito

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3 thoughts on “Sugo di zucchine

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