Fantasia di cozze e vongole ai peperoni

Ed ecco a voi l’altro piatto del giorno

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Ingredienti:

  1. 1 peperone giallo
  2. 250 gr di cozze sgusciate
  3. 250 gr di vongole
  4. 1 spicchio d’aglio
  5. olio d’oliva
  6. olive nere condite

Preparazione:

In una padella con un filo d’olio lasciate imbiondire uno spicchio d’aglio.

Intanto lavate il peperone levando i semi ed i filamenti interni, tagliateli a listarelle e poneteli in padella.

Lasciateli soffriggere qualche minuto a fuoco medio ed aggiungetevi le olive.

Aggiungete un mestolo di brodo e lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti circa.

I peperoni devono rimanere croccanti.

Nel frattempo, dopo averle pulite lasciate aprire cozze e vongole a fuoco vivace in un tegame con un filo d’olio.

Filtrate l’acqua di cottura ed aggiungetela ai peperoni.

Qualche minuto prima del punti di cottura aggiungete le cozze e le vongole.

Impiattate cospargendole di prezzemolo tritato.

Buon appetito

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