Ed ecco a voi l’altro piatto del giorno
Ingredienti:
- 1 peperone giallo
- 250 gr di cozze sgusciate
- 250 gr di vongole
- 1 spicchio d’aglio
- olio d’oliva
- olive nere condite
Preparazione:
In una padella con un filo d’olio lasciate imbiondire uno spicchio d’aglio.
Intanto lavate il peperone levando i semi ed i filamenti interni, tagliateli a listarelle e poneteli in padella.
Lasciateli soffriggere qualche minuto a fuoco medio ed aggiungetevi le olive.
Aggiungete un mestolo di brodo e lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti circa.
I peperoni devono rimanere croccanti.
Nel frattempo, dopo averle pulite lasciate aprire cozze e vongole a fuoco vivace in un tegame con un filo d’olio.
Filtrate l’acqua di cottura ed aggiungetela ai peperoni.
Qualche minuto prima del punti di cottura aggiungete le cozze e le vongole.
Impiattate cospargendole di prezzemolo tritato.
Buon appetito