Gateau di patate sfizioso

2014-11-05 20.18.05

Stasera per la cena vi propongo un piatto svuota-frigo.

Mi sono ritrovato con un frigorifero pieno di ingredienti tutti in quantità non sufficienti per creare delle pietanze; ed allora ………………

Per il gateau

  • 1 kg di patate lesse
  • zafferano (lo uso frequentemente, mi piace l’aroma ma adoro anche il bel colore che dà alle patate)
  • 2 uova
  • 100 gr di pecorino macinato (ovviamente anche il parmigiano va bene io preferisco il primo per il gusto deciso che dà al composto)
  • 100 gr di olive vedi
  • Maggiorana ed erba cipollina

Per la farcitura

  • 200 di macinato di maiale
  • 100 gr di funghi
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 rametto di rosmarino

Inoltre servono sale e pepe nero appena macinato.

Passate le patate ed impastatele con il pecorino, le uova, le olive verdi tagliate a rondelle e le erbe aromatiche, aggiustate di sale e di pepe. Personalmente uso la planetaria velocissima e praticissima (Kenwood Cooking Chef).

Intanto fate un soffritto con la cipolla, il sedano, il macinato, i funghi ed il rametto di rosmarino, aggiustatelo di sale e cuocetelo a fuoco vivace. a fine cottura eliminate il rosmarino

Rivestite una teglia con carta da forno e distribuite il composto di patate sul fondo e sui bordi. Riempite la cavità con il trito di carne e versate il restate composto di patate a chiudere.

Mettete in forno preriscaldato a 220°C per 15 minuti, continuate la cottura a 180 °C per altri 30 minuti.

Buon appetito

2014-11-05 20.18.18

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