Pasta al salmone saporito

Buon giorno, scusate l’assenza ma in vacanza mi dedico molto al bricolage oltre che alla cucina.

pasta al salone saporito (3)

Ingredienti:

  • Pasta (io preferisco sempre la fresca, o fatta da me o fatta dal pastificio)
  • Trancio di salmone (almeno 300 gr. per 4 persone)
  • Pomodorini ciliegine
  • Pinoli, uva passa ammollata
  • Cipolla bianca, aglio, olive verdi, sale, pepe nero macinato, olio

Procedimento

  • Su una piastra fate cuocere il salmone in modo per un 5-7 minuti al massimo, in modo che diventi croccante da tutte le parti.
  • In una padella versate dell’olio di oliva, fatelo riscaldare ed aggiungetevi dell’aglio schiacciato e della cipolla tritata fine.
  • Lasciate andare fino a che tutto si dori bene, a questo punto aggiungete i pomodorini tagliati in quattro parti, le olive verdi tagliate a rondelle, i pinoli, e l’uva passa ben strizzata.
  • Lasciate andare per una decina di minuti ed aggiungete il salmone grigliato tagliato a dadini.
  • Mettete un coperchio e fate cuocere a fuoco leggero per una decina di minuti.
  • Controllate la cottura, aggiustate di sale e di pepe, versate la pasta precedentemente cotta in abbondante acqua salata, fate mantecare e………….. buon appetito

pasta al salone saporito (2)

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