Ingredienti:

• Involtini di pancetta di maiale
• Funghi (da pulire, lavare e tagliare a fette o da acquistare già pronti)
• Prezzemolo
• Cipolla
• Aglio
• Olio, pepe e sale qb

Procedimento:

Fate un trito di agio, prezzemolo e cipolla (mi raccomando il più fine possibile).

Versatelo in una padella dove avrete fatto scaldare dell’olio d’oliva e fate andare per qualche minuto senza farlo bruciare. Aggiungete i fungi e fateli rosolare bene. Sfumate con del vino, aggiungete un mestolo di brodo, abbassate la fiamma e fate andare per una decina di minuti.

Quando il fondo si sarà ritirato togliete i funghi e mettete nello stesso fondo gli involtini, coprite e lasciate cuocete per altri 10 minuti, magari aggiungendo del burro o dell’olio. A fine cottura rimettete i funghi e fate amalgamare bene.

impiattate e buon appetito…………………..