Peperoni ripieni con polenta concia “di mare”

image

Ed oggi un altro esperimento, che a mia moglie è piaciuto………………….

La ricetta ricalca la filosofia del sito unire antico e moderno, calabria e sicilia, nord e sud, mari e monti………………………………….. ed ecco i peperoni ripieni con polenta concia di mare.

Ingredienti

  • polenta (io uso la pronta)
  • viarie di pesce (in questo caso ho usato i preparati per risotto misti pesce e funghi, e cozze sgusciate)
  • capperi
  • aglio, cipolla, pepe nero, sale, olio q.b.
  • broccoli neri
  • un limone

Procedimento:

  • Cuocere la polenta secondo le istruzioni
  • Nel mentre preparare un soffritto con aglio e cipolla; versare il contenuto del preparato per risotti ed i capperi. A fine cottura unire le cozze e lasciatele cuocere per 3-4 minuti, aggiustate di sale e di pepe.
  • Quando la polenta sarà cotta unire questo intingolo insieme al burro e mantecare bene. Lasciare da parte
  • Pulite i peperoni svuotandoli dei semi e fateli appassire nel forno per 15 minuti rigirandoli spesso
  • Lessate i broccoletti in acqua salata, lasciandoli al dente, e fateli raffreddare.
  • Prendete i peperoni, versate del sale all’interno e procedete a riempirli con la polenta concia, rimetteteli in forno con il grill acceso e finite la cottura.
  • Intanto emulsionate il succo di un limone con dell’olio d’oliva.
  • Impiattate ed accompagnate con i broccoli conditi con l’emulsione di olio e limone.

Buon appetito……………..
image

Annunci

9 thoughts on “Peperoni ripieni con polenta concia “di mare”

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...