Buongiorno a tutti e buon inizio di settimana!
Oggi vi propongo un sughetto delizioso con i fagioli, una ricetta che faccio ormai da molti anni e che riscuote sempre molto successo.
Ingredienti per 5 persone:
500 g di fagioli freschi ( o congelati, io ho usato quelli surgelati in estate)
1 fetta spessa di pancetta (circa 70-80 g)
1 cipolla media
1 carota media
1 costa di sedano
1 spicchio d’aglio
5-6 pomodorini (o 2-3 pomodori o dei pelati)
brodo vegetale
prezzemolo
400 g di pasta corta (io ho usato dei ditali)
sale
olio
pepe (facoltativo)
grana grattugiato a piacere
Tritare la cipolla, l’aglio e il sedano, grattugiare la carota e tagliare la pancetta a dadini e far soffriggere il tutto in olio.
Aggiungere poi i fagioli, far insaporire e unire poi i pomodorini (o i pomodori) sbucciati e tagliati a pezzetti (oppure i pelati).
A questo punto, versare nella casseruola del brodo caldo (circa 2 mestoli), salare, pepare e fare cuocere, a fuoco basso, per circa 1 ora, mescolando ogni tanto e unendo poco brodo, se questo dovesse evaporare eccessivamente.
poco prima di spenere, aggiungere del prezzemolo tritato.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirla con il sugo di fagioli.
Spolverare a piacere con grana grattugiato.
Tutto qui. A presto,
Nata