Contorni aromatici croccanti

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E’ carnevale, diamoci da fare.

Per la serata di carnevale ho deciso di preparare delle normali salsicce, accompagnate da alcuni contorni un po sfiziosi.

1) Iniziamo con le chiacchiere di carote (o lingua di suocera).

Prendiamo delle belle carote e tagliamole a listarelle o meglio a foglie larghe.

Immergiamole nella farina condita con sale ed aghi di rosmarino tritati.

Agitate bene in modo che la farina li copra bene.

A questo punto immergeteli nell’olio bollente in modo che si cucinino velocemente diventando croccanti.

 

2) Continuiamo con i broccoli in pastella

rendiamo della farina ed impastoiamola con della birra fredda. Aggiungiamo del sale, un trito di rosmarino e salvia.

In una casseruola facciamo bollire dell’acqua salata ed immergiamo per non più di 5 minuto i broccoli, lavati e puliti.

Leviamoli al dente ed immergiamoli nella pastella preparata poco prima.

Immergiamo i broccoli nell’olio bollente a lasciarli dorare.

 

3) Finocchi croccanti

Immergete i finocchi crudi e tagliati a rondelle, nella pastella di prima.

Immergete anche questi nell’olio bollente e lasciateli dorare.

 

Ovviamente vanno adagiati su un panno di carta assorbente e ………………………buon appetito

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