Buon giorno, scusate l’assenza ma in vacanza mi dedico molto al bricolage oltre che alla cucina.

Ingredienti:

• Pasta (io preferisco sempre la fresca, o fatta da me o fatta dal pastificio)
• Trancio di salmone (almeno 300 gr. per 4 persone)
• Pomodorini ciliegine
• Pinoli, uva passa ammollata
• Cipolla bianca, aglio, olive verdi, sale, pepe nero macinato, olio

Procedimento

• Su una piastra fate cuocere il salmone in modo per un 5-7 minuti al massimo, in modo che diventi croccante da tutte le parti.
• In una padella versate dell’olio di oliva, fatelo riscaldare ed aggiungetevi dell’aglio schiacciato e della cipolla tritata fine.
• Lasciate andare fino a che tutto si dori bene, a questo punto aggiungete i pomodorini tagliati in quattro parti, le olive verdi tagliate a rondelle, i pinoli, e l’uva passa ben strizzata.
• Lasciate andare per una decina di minuti ed aggiungete il salmone grigliato tagliato a dadini.
• Mettete un coperchio e fate cuocere a fuoco leggero per una decina di minuti.
• Controllate la cottura, aggiustate di sale e di pepe, versate la pasta precedentemente cotta in abbondante acqua salata, fate mantecare e………….. buon appetito