Salve a tutti, l’estate è arrivata e con essa i piatti freschi e gustosi. ed ecco la mia proposta.
Ingredienti:
- Mozzarella in sfoglia (di bufala e buonissima)
- Prosciutto cotto a fette
- Melanzane
- Sale, pepe nero macinato, menta, olio extravergine di olive
Procedimento:
Iniziamo dalle melanzane, lavandole e tagliandole per intero a fette spesse circa 1 cm; mettiamole in una terrina con un po di sale e lasciamole così per qualche minuto.
Intanto scaldiamo la piastre, appena rovente adagiamo le fette di melanzana su di essa facendole cuocere senza che si brucino. Amano a mano che le melanzane sono pronte mettetele in un’altra terrina e conditele con olio, menta spezzettata sale e pepe nero.
Ed ora, finita la parte complicata facciamo il resto. Su una spianatoia aprite la mozzarella e versate un filo d’olio su di essa spalmandolo ben bene su tutta la superficie. Date anche una spolverata di pepe nero e cominciate ad adagiare sulla mozzarella le fette di melanzane, le fette di prosciutto ed i funghetti.
Avvolgete la mozzarella su se stessa compattandola bene e decoratela come più vi piace.
……………………………………………………….buon appetito
il rotolo di mozzarella piaceva molto a mio figlio, ma da quando si è trasferito a Parigi ho smesso di prepararlo, farlo solo per me non mi ispira….comunque è una ottima ricetta e magari mi viene voglia di provarla 🙂 buona serata
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E’ una ricetta invitante. La metto in archivio per una sera estiva.
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Grazie, si veloce, fresca e buona
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Che buono che deve essere. Tutti ingredienti che amo. La sfoglia di mozzarella di bufala però, buona o meno buona, non me la sogno nemmeno!
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