La settimana scorsa abbiamo abbiamo mangiato le prime fave e i primi piselli freschi. Ogni anno i primi piatti che preparo con queste primizie sono la pasta con fave e patate e, appunto, “favi e piseddi scattìati”. Onestamente non so il perchè di questo nome perchè scattiato/scattiata nel dialetto siciliano significa ‘pazzo/pazza’, più precisamente una persona che ha perso il lume della ragione e sarebbe capace di compiere qualsiasi azione.
E’ un piatto tipico del messinese, credo, comunque sicuramente lo è del mio paese. Si può servire come contorno o anche come secondo piatto. Ecco la ricetta, fatta con ingredienti molto semplici, chiaramente è quella “di famiglia”.
Ingredienti:
cipolla
fave
piselli
patate
menta (facoltativa, ma ci sta veramente bene)
sale
olio
pepe (facoltativo)
La preparazione è estremamente semplice. Affettare la cipolla (a me piace non troppo finemente) e farla appassire in olio. Aggiungere fave e piselli (non devono essere troppo duri) e le patate tagliate a tocchetti e fare insaporire. Salare, pepare, unire qualche foglia di menta e portare a cottura, unendo, se necessario, pochissima acqua calda. Il tempo di cottura ovviamente dipende da quanto sono tenere le verdure, le mie erano veramente molto tenere e in 15 minuti erano pronte.
Mia madre, a volte, aggiunge anche qualche cuore di carciofo.
Tutto qua. A presto,
Nata
le due cucine 
buonissimi, mi piacciono tanto fave e piselli.
dalle mie parti non si usa questo termine “scattiati” ma si cucinano più o meno allo stesso modo senza le patate .
Ciao, buon pomeriggio!!
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Veramente non so se le patate le mettano tutti, io, come dicevo nell’articolo, propongo la ricetta che ha sempre fatto mia madre. Buona serata!!!
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le ricette cambiano da famiglia a famiglia è questo il bello della cucina. è giusto che noi facciamo conoscere quelle della nostra, mi piace conoscere le varianti della stessa ricetta .
Pensa io spesso vado a cercare le ricette più antiche nelle varie famiglie e sapessi quante varianti anche delle preparazioni più semplici che si possono scoprire.
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Questa ricetta mi fa “scattiare” eh eh eh
🙂
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ha ha ha!!!
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molto invitante, non l’avevo maisentita, ora sono davvero curiosa la devo provare
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Se ti piacciono fave e piselli, ti piacerà questa ricetta. Ciao
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li adoro! le patate le metti crude o prima gli dai una sbollentata?
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le metto crude, essendo tagliate abbastanza piccole si cuociono perfettamente
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grazie tante
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Bellissime le ricette di famiglia. Grazie per la condivisione! ❤
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Ma grazie a te e a quelli che mi leggono!!!
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Wow, e siamo proprio nel periodo giusto, in casa siamo sommersi da fave e piselli dell’orto…ci farò un pensierino 😉
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