Buon inizio di settimana a tutti!
Qui splende il sole e, facendo i debiti scongiuri, sembra che la primavera sia finalmente arrivata.
E sono arrivate in abbondanza anche le fragole. Visto che i dolci con questi magnifici frutti mi piacciono da morire, dopo il tiramisù, sabato ho preparato un’appetitosa crostata con le fragole.
E passo subito alla ricetta. Io ho usato una teglia rettangolare delle dimensioni di circa 24×32 cm. Non vi do la ricetta della pasta frolla, ognuno utilizzi la sua preferita: ne occorrono circa 700 g. Di fragole avrei dovuto metterne qualcuna in più, ma un pò le avevano mangiate i miei figli con la panna, quindi la quantità è quella che servirebbe teoricamente.
Ingredienti:
pasta frolla
Per il marzapane:
100 g di zucchero
100 g di mandorle macinate
1-2 albumi
Per la guarnizione:
circa 800 g di fragole
3-4 cucchiai di zucchero
succo di limone
poca marmellata di fragole
panna montata
Pulire le fragole, tagliarle a fette e farle macerare con lo zucchero e il succo di limone per almeno un paio d’ore.
Stendere la pastafrolla ad uno spessore di circa 4 mm e con essa rivestire la teglia imburrata (oppure, come ho fatto io, rivestita da carta forno). Cuocere in forno già caldo a 180°C per 20 minuti.
Mescolare lo zucchero e le mandorle e incorporare a poco a poco l’albume, fino ad ottenere una pasta abbastanza consistente da mantenere ben evidenti i solchi che saranno lasciati dalla bocchetta scanalata della sac a poche (la quantità di albumi dipende dalla grandezza delle uova, per questo è bene unirli poco alla volta), i miei non lo erano tanto.
Riempire la sacca con il composto e decorare la crostata a piacere. Mettere di nuovo in forno per circa 10 minuti, in modo che il marzapane diventi dorato (io gli ultimi 5 minuti sono passata alla funzione “ventilato”).
Fare raffreddare e sformare.
Spalmare in ogni settore della crostata un velo di marmellata, fare uno strato di panna, sistemarvi le fragole e, con un cucchiaio, distribuire anche un po’ del liquido delle fragole.
Che dire….l’abbiamo gustata ieri a fine pranzo e non ne è rimasto neanche un pezzetto!!!
A presto,
Nata
dev’essere una delizia…da provare sicuramente! buona settimana
"Mi piace"Piace a 1 persona
Si si, era veramente buona! Buona settimana anche a te
"Mi piace"Piace a 1 persona
Devo proprio copiarti!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Fai pure, è un piacere!
"Mi piace"Piace a 1 persona
ma cosa devo dire… stupenda e buonissima!!!!
"Mi piace""Mi piace"
Grazie mille!
"Mi piace""Mi piace"
che dire.. eccezionale, panna e fragole!!!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Un abbinamento classico. Devo essere sincera, l’idea della panna è venuta a mio marito, io volevo farla più…leggera. Meno male che ho seguito il suo consiglio!!!
"Mi piace""Mi piace"
classico ma sempre valido, io di solito metto la crema pasticcera perchè qualcuno non ama la panna
"Mi piace"Piace a 1 persona
Con la crema pasticcera si va davvero sul sicuro!!!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Meravigliosa complimenti!!
"Mi piace""Mi piace"
Grazie, era ottima!
"Mi piace""Mi piace"
Troppo buona adoro le fragole sono il mio frutto preferito!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Sono d’accordo con te!!!
"Mi piace"Piace a 1 persona