Buona sera; oggi vi propongo una ricetta dell’ultimo momento.

Ingredienti

• Trofrie (o altri tipi di pasta a vostro piacimento
• Carciofi
• Tonno in olio d’oliva
• passata di pomodoro
• Capperi, sedano, carota, cipolla
• Peperoncino
• Burro
• Sale, olio q.b

Procedimento:

Pulite i carciofi; eliminate le foglie esterne, spellate i gambi, tagliateli in 4 parti, togliete la barbetta centrale ed immergeteli in acqua e limone.

Intanto in una padella larga versate dell’olio e del burro, facendovi soffriggete al suo intento della cipolla, del sedano e delle carote. Appena pronte aggiungete i carciofi tagliati sottilmente. Lasciate andare a fuoco medio per 10 minuti ed aggiungete il tonno sgocciolato e lasciatelo soffriggere due – tre minuti.

A questo punto aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale, aggiungete del peperoncino e terminate la cottura, lasciando il sugo abbastanza liquido.

Aggiungete le trofie e lasciatele risottare.

Impiattate e…………………………………………………………………………………buon appetito